BM Boulanger

EIMCL 13 VENTS

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalité

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

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Niveau visé

Niveau BAC + 2

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

Le titulaire du brevet de maitrise de boulanger assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale :

- Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie

- Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications dans le domaine de la boulangerie

- Gérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale de boulangerie

- Gérer les ressources humaines d'une entreprise artisanale de boulangerie

- Former et accompagner le jeune en apprentissage dans la profession de boulangerie - Communiquer en anglais sur son métier, son activité

- Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité

Programme

RNCP34454BC01 - Préparer, organiser et superviser la production des produits de boulangerie
RNCP34454BC02 - Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants
RNCP34454BC03 - Créer et développer une boulangerie
RNCP34454BC04 - Commercialiser les fabrications et prestations de la boulangerie
RNCP34454BC05 - Gérer financièrement et économiquement la boulangerie
RNCP34454BC06 - Gérer les ressources humaines de la boulangerie
RNCP34454BC07 - Recruter, accueillir et former un apprenti, un alternant