Offre de Formation Barista - premiers pas avec Polygone IFMC

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Objectifs

Acquérir les techniques de base du barista. acquérir les connaissances de base du café. élaborer des espressos, boissons lactées, cafés filtres. organiser son poste de travail selon un environnement professionnel savoir entretenir son matériel professionnel

Programme

Acquérir les techniques de base du barista : connaître les gestes de préparation d'un espresso, de boissons lactées, de cafés filtres.
acquérir les connaissances de base du café : connaître la botanique, l'histoire du développement du café, les différents process de production du café de l'arbre à la tasse. élaborer des espressos, boissons lactées, cafés filtres : concevoir ses propres recettes de café, réaliser du latte art.
organiser son poste de travail selon un environnement professionnel : organisation du poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. adaptation du contenu à un mode de production professionnel type coffee-shop.
Savoir entretenir son matériel professionnel : apprendre à laver et entretenir son matériel professionnel.

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