Acquérir les techniques de base du barista : connaître les gestes de préparation d'un espresso, de boissons lactées, de cafés filtres.
acquérir les connaissances de base du café : connaître la botanique, l'histoire du développement du café, les différents process de production du café de l'arbre à la tasse. élaborer des espressos, boissons lactées, cafés filtres : concevoir ses propres recettes de café, réaliser du latte art.
organiser son poste de travail selon un environnement professionnel : organisation du poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. adaptation du contenu à un mode de production professionnel type coffee-shop.
Savoir entretenir son matériel professionnel : apprendre à laver et entretenir son matériel professionnel.