Barista France Intermediaire

Couleur Café

Non finançable CPF
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 76 - Rouen
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 14 - Calvados
  • 27 - Eure
  • 50 - Manche
  • 61 - Orne
  • 76 - Seine-Maritime
Objectifs
Acquérir les compétences fondamentales du Barista.

Être capable de réaliser un expresso et un cappuccino selon les règles de bases.

Savoir régler et utiliser un moulin à café.

 
Programme
Partie théorique

1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l'espresso

2. Technique d'extraction de l'espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait

3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino...)

4. Notions sur la gestion de l'espace de travail

5. Nettoyage et maintenance matériel


Partie pratique

1. Calibrage du Moulin

2. Préparation et analyse de l'espresso

3. Cappuccino, latte

4. Latte art (1/2 journée prévue)

5. Gestion du poste de travail

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