Barista France Intermediaire

Couleur Café

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Localité

En présentiel

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Objectifs

Acquérir les compétences fondamentales du Barista.

Être capable de réaliser un expresso et un cappuccino selon les règles de bases.

Savoir régler et utiliser un moulin à café.

Programme

Partie théorique

1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l'espresso

2. Technique d'extraction de l'espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait

3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino...)

4. Notions sur la gestion de l'espace de travail

5. Nettoyage et maintenance matériel

Partie pratique

1. Calibrage du Moulin

2. Préparation et analyse de l'espresso

3. Cappuccino, latte

4. Latte art (1/2 journée prévue)

5. Gestion du poste de travail

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