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BARISTA

UMIH Formation

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En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 31 - Toulouse
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 09 - Ariège
  • 11 - Aude
  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne

Objectifs

À L'ISSUE DE CETTE FORMATION, les participants seront capables de :
? Acquérir les bases pratiques et théoriques du barista
? Réaliser les boissons à base de café
? Maîtriser la technique de montage et lait et ses paramètres d'hygiène
? Réaliser quelques techniques de Latte Art
? Maitriser la réalisation des cocktails

Programme

? DÉCOUVERTE DE L'UNIVERS DU CAFÉ
EXPLICATION DU MÉTIER DE BARISTA
CONNAÎTRE LE MONDE DU CAFÉ : ORIGINE, ESPÈCES, RÉCOLTES, LA TORRÉFACTION
DÉCOUVRIR LES 5 M
? PRISE EN MAIN DE LA MACHINE À CAFÉ
CONNAÎTRE LES PRINCIPES D'HYGIÈNE
ORGANISER, PRÉPARER ET METTRE EN PLACE SON POSTE DE TRAVAIL
UTILISER LE MATÉRIEL ET LES ÉQUIPEMENTS ADÉQUATS
NETTOYAGE ET ENTRETIEN DES MACHINES
? LE LAIT ET LE LATTE ART
ASSIMILIER LA TECHNIQUE DU MONTAGE DE LAIT ET SA VERSE
MAÎTRISER LES DOSAGES, LES VERSAGES DES LIQUIDES
? LES BOISSONS À BASE DE CAFÉ
RÉALISER LES BOISSONS CHAUDES (EXPRESSO, CAPPUCINO, LATTE, MACCHIATO…) ET
COCKTAILS
? APPRENDRE LE SERVICE DES BOISSONS CHAUDES

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