Les Fondamentaux de la pâtisserie professionnelle

MIAMNUTRITION ACADEMIE

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

42H en présentiel

Prix

1750 €

Finançable CPF

Le plus de la formation

Aide à la préparation et entrainement au CAP Pâtisserie Formateur enseignant à Ecole Ferrandi Paris

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Certifications

Datadock

Qualiopi

Pré-requis

Tout public, Passionné(e) de Pâtisserie, Demandeur d’emploi ou en reconversion professionnel avec un projet professionnel en lien avec la Pâtisserie.

Objectifs

Objectifs de la formation :

Acquérir les techniques de base en pâtisserie
Elaborer des pâtisseries, et des entremets
Adapter son travail de production dans un cadre professionnel

Objectifs opérationnels :

Réalisation de pâtes, crèmes, biscuits
Montage d’entremets
Connaissance des produits et du matériel de pâtisserie
Initiation aux techniques de décors
Organisation du poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Aide à la préparation et entrainement au CAP Pâtisserie

Programme

Programme de la Semaine

Toutes les bases de pâtisserie pour la réalisation des pâtisseries suivantes:
FLAN, TARTE AUX POMME, MERINGUE POUR TARTE CITRON ,
TARTE CHOCOLAT, PATE FEUILLETEE, le tourrage, CHAUSSONS AUX POMMES, ?PALMIERS, mille-feuille, GALETTE DES ROIS ,
ECLAIRS ET CHOUX, MADELEINE,?CAKE PASSION,
PARIS BREST, BABA , Tarte noisette chocolat caramel, ?CHARLOTTE Poire ,MACARONS, ….

https://www.miamnutr

haute disponibilité

20 années

d'expertise

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diplômés

Financement

Des solutions de financement pour vous aider

Financement CPF

Le Compte Personnel de Formation (CPF) permet à toute personne active en France de financer des formations pour développer ses compétences professionnelles tout au long de sa carrière.

Accessibilité et autonomie dans la formation

Évolution professionnelle et employabilité

Prise en charge financière

Centre

À propos du centre MIAMNUTRITION ACADEMIE

Centre de formation au coeur de Nantes pour une alimentation et une cuisine santé
Des formations uniques alliant pratique culinaire et éclairage nutritionnel
Dans notre société, bien manger n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît.
C’est pourquoi MiamNutrition Académie vous propose des formations uniques, alliant pratique culinaire et éclairage nutritionnel, pour tous les passionnés de cuisine, de nutrition et d’alimentation saine.

Que vous soyez en reconversion professionnelle ou simplement désireux de reprendre le contrôle sur votre alimentation, notre académie est l’endroit idéal pour développer vos compétences ou acquérir de nouvelles connaissances.

Chez MiamNutrition Académie, vous apprendrez les bases de la nutrition, identifierez les aliments adaptés à vos besoins, puis les cuisinerez en utilisant des techniques de cuisson et des astuces culinaires simples.
Que ce soit pour composer des menus équilibrés, des plats rapides, nutritifs et savoureux, ou encore éduquer les papilles du plus grand nombre dans leur transition alimentaire, notre mission est de vous accompagner dans votre parcours professionnel.