CAP PATISSIER
GRETA de l'Essonne (91)
CAP PATISSIER
GRETA de l'Essonne (91)
projet professionnel pâtisserie cohérent, maîtrise des savoirs de base,contraintes professionnelles: horaires déclaés,travail matinal, station debout prolongée,port de charges, exposition à la chaleur et au froid, expositions aux allergènes, environnement de travail bruyant, gestes répétitifs
En présentiel
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ISO 9001
Qualiopi
projet professionnel pâtisserie cohérent, maîtrise des savoirs de base,contraintes professionnelles: horaires déclaés,travail matinal, station debout prolongée,port de charges, exposition à la chaleur et au froid, expositions aux allergènes, environnement de travail bruyant, gestes répétitifs
Le métier de pâtissier est réglementé. Pour préserver le savoir-faire et garantir la qualité des produits, il est obligatoire de posséder une certification.
Le GRETA de l'Essonne vous forme au CAP Pâtissier et vous permet d'acquérir les compétences suivantes :
-Confectionner des gâteaux, des entremets, des petits fours, des moelleux, des pâtes dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
-Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
-Assurer le suivi des commandes et des livraisons
-Identifier, traiter une demande client
-Développer les savoir-être professionnels indispensables au métier (autonomie, créativité, rigueur, précision, esprit d’équipe)
-Mettre en œuvre les compétences acquises en entreprise lors des périodes de stage
Dans l'objectif de valider la certification du CAP Pâtissier et accéder à l'emploi durable en pâtisserie.
Au cours de la formation, vous apprenez à :
-Réaliser des productions de pâtisserie professionnelles : tours, petits fours, gâteaux de voyage, entremets et petits gâteaux
-Préparer, assembler et finaliser les fabrications en laboratoire de pâtisserie
-Organiser votre poste de travail et travailler en conditions professionnelles
-Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité
-Utiliser les calculs professionnels (dosages, proportions, quantités)
-Comprendre les transformations alimentaires liées aux préparations pâtissières
-Communiquer dans un contexte professionnel, en français et en anglais appliqué au métier
-Adopter une posture professionnelle favorisant votre intégration en entreprise
-Prévenir les risques professionnels et appliquer les gestes de premiers secours
-Vous préparer à une insertion professionnelle durable dans les métiers de la pâtisserie
La formation comprend une période d'immersion en entreprise obligatoire de 14 semaines conformément au référentiel.
Des horaires adaptés
Accessibles à tous
96.8%
de satisfaction
Certification
ISO 9001
Financement
Des solutions de financement pour vous aider
À propos du centre GRETA de l'Essonne (91)
Le GRETA de l'Essonne, organisme de formation des adultes de l’éducation Nationale, est implanté dans le département de l'Essonne.
Il est constitué de 96 établissements adhérents, lycées professionnels et collèges, qui mettent à disposition leurs ressources matérielles et humaines pour développer des activités de formation continue et répondre aux besoins des clients du GRETA.
Des formations diplômantes (du CAP au BTS), certifiantes (titre professionnel) ou professionnalisantes (modules courts) sont dispensées dans différents domaines professionnels, en réponse à des besoins identifiés d’insertion professionnelle, de professionnalisation ou de reconversion.
Le GRETA DE L'Essonne est certifié qualiopi pour les actions de formation, les bilans de compétences et la Validation des Acquis de l'Expérience
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