WSET Niveau 2 en Bieres

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Objectifs

Acquérir des connaissances approfondies sur les différents styles de bières et maitriser les techniques de dégustation. Le programme détaille les différentes techniques de production, les profils de plus de 60 styles de bière et des principales marques par catégorie. Les candidats seront en capacité de conseiller et informer sur la typicité, la qualité et le service d'une bière. Obtention du certificat WSET Level 2 Award in Beers par le passage de l'examen en fin de formation.

Programme

La dégustation et technique de dégustation est pratiquée pendant les 2,5 jours en alternance avec la théorie.
Jour 1 : Module 1 : Ingrédients utilisés dans la production et comprendre leur influence, malt, adjuvants, eau, houblon, levure et bactérie. Module 2 1ère partie : Processus de fermentation, brassage et options de production. Jour 2 : Module 2, 2ème partie. Module 3 : Termes d'étiquetage. Jour 3 : Stockage et service de la bière. Examen : 50 questions à choix multiples (1h).