Titre a finalite professionnelle Commis de Cuisine equivalent au CAP

LES CRIQUETS ECOLE CULINAIRE

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

Nous contacter

Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

• Développer ses capacités culinaires et créatives
• Améliorer ses méthodes de travail et son organisation
• Maîtriser les techniques de cuissons adaptées
• Renforcer ses gestes techniques
• Acquérir et maitriser les fondamentaux de la cuisine à travers une approche pédagogique adaptée.
• Se familiariser avec toutes les techniques nécessaires à la réalisation des classiques de la cuisine française.
• Appréhender les règles d'hygiène

Programme

nous nous appuyons sur le Référentiel national

• Réaliser les préparations préliminaires pour toutes les familles de produits (légumes, poissons, viandes etc...
• Etude des modes de cuisson (braiser, pocher, poêler etc...) à travers la réalisation pratique de recettes.
• Les grandes sauces de base chaudes et froides ainsi que leurs principaux dérivés (Fumets et fonds)
• Savoir mettre un plat en valeur grâce à différentes techniques de dressage et la réalisation de décors simples.
• Connaissance des produits, des équipements techniques et des matériels associés
• Pâtisserie : réaliser des pates, des crèmes de base, des entremets...

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Ces formations peuvent vous intéresser

Les formations les plus recherchées

Formation Toulouse Formation Paris Formation Nantes Formation Lille Formation Strasbourg Formation Bordeaux Formation Rennes Formation Montpellier Formation Angers Formation Le Mans Formation Restauration CPF Formation Restauration en ligne Formation Chef cuisinier CPF Formation Chef cuisinier en ligne Formation Directeur de restaurant Formation Commis de cuisine Formation Permis d exploitation Formation Boulanger Formation Cake design Formation Pâtisserie Formation Hygiene alimentaire Formation Boucher Formation Barista Formation Snacking Formation Directeur de restaurant Toulouse Formation Permis d exploitation Toulouse Formation Directeur de restaurant La Roche-sur-Yon Formation Permis d exploitation La Roche-sur-Yon Formation Directeur de restaurant Bordeaux Formation Pâtisserie Angers Formation Cake design Angers Formation Directeur de restaurant Saint-Nazaire Formation Chocolatier Tourcoing Formation Permis d exploitation Saint-Nazaire

Titre a finalite professionnelle Commis de Cuisine equivalent au CAP

Localité

Objectifs

Programme

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Ces formations peuvent vous intéresser

CAP Cuisine

Titre Professionnel Commis de cuisine

CAP cuisine en alternance

Gérer un restaurant

Graduate Manager d'Etablissement Marchand

Formation Cuisine Végétale

Les formations les plus recherchées