TFP Commis de cuisine

Purple Campus Occitanie

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

Nous contacter

Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et
les matériels appropriés
Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
Réaliser les préparations culinaires de base

Programme

Chez Purple Campus, nous valorisons la diversité et l'inclusion, et nous nous
engageons à fournir des formations accessibles à tous, quel que soit votre
âge ou votre situation. Explorez notre programme aujourd'hui et découvrez
comment nous pouvons vous aider à construire l'avenir que vous méritez.

Marchandises et Produits

Réceptionner les marchandises et contrôler les livraisons
Stocker les marchandises
Contribuer à gérer les stocks

Hygiène et sécurité sur le poste de travail

Adopter une posture professionnelle
Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection des espaces et
des plans de travail
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Préparations culinaires de base

Utiliser le matériel et les équipements en cuisine
Préparer les fruits, légumes et condiments
Transformer les produits pour des préparations froides
Réaliser des appareils, des sauces, des pâtes, des farces et des fonds
Réaliser des préparations chaudes
Assembler et dresser les préparations froides et chaudes
Mettre en œuvre les techniques de cuisson
Découper des fromages
Réaliser des préparations en pâtisserie

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