Pizzaiolo - pizza al taglio

Desther Formation

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
1260 €
Durée
Nous contacter
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 93 - Bagnolet
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise
Objectifs
- confectionner la pâte a pizza
- maîtriser les temps de cuisson
- réaliser les différentes recettes
Programme
Panification de la pâte à pizza
- utilisation d'ingrédients adaptés ( levure, farine etc...), pétrissage , étalage
lLes différentes recettes:
- Al Taglio / alla pala
- focaccia / pensa
Les différents types de cuisson
- gestion des températures- contrôle du niveau de cuisson
La présentation:
- coupe - dressage

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