Pizzaiolo-a - niveau 2

Desther Formation

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
1260 €
Durée
Nous contacter
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 93 - Bagnolet
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise
Objectifs
Maîtriser les empâtements indirects
Confectionner la pizza napolitaine
Programme
Panification de la pâte à pizza
- utilisation d'une farine adaptée, pétrissage, étalage
enseignement des différents empâtements indirects: poolish, biga, autolyse ( semi-indirect)
différentes recettes: pizza classique, pizza napolitaine

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