Pizzaiolo

PG Formation

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalité

En présentiel

Durée

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Prix

240000 €

Localité

En présentiel

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Objectifs

Cette formation à pour objectif d'apporter au stagiaire, le savoir-faire et l'autonomie nécessaire à la bonne gestion d'un poste de pizzaiolo.

Programme

Les cours comprennent une partie théorique durant laquelle seront analysés les différents composants de la pâte, les point clés du métier de pizzaiolo seront abordés.
La partie pratique sera entièrement consacrées à la fabrication de différentes pâtes à pizza, la manipulation et la cuisson.
Maîtriser les techniques de fabrication de la pâte à pizza.
Le choix des ingrédients.
L'assemblage et l'enfournement.
La cuisson.
Informations importantes.

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