Pizzaiolo

Denis d'amico

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Localité

En présentiel

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Objectifs

Connaitre les bases essentielles pour devenir pizzaiolo

Programme

Choix de la farine , savoir utiliser les différentes farines , température de l'eau , quantité d'eau , plusieurs méthodes d'empattement ( direct / indirect ) choix des garnitures, créations originales , cuissons , pizza désert , calzone , gestion des stocks ...

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