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Mettre en place les fiches techniques pour optimiser ses couts et ratios

UMIH Formation

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  • 987 - Polynésie française
  • 988 - Nouvelle-Calédonie
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Objectifs

ACHETER RIGOUREUSEMENT EN FONCTION DES BESOINS ET DE LA CAPACITE DE LEUR ETABLISSEMENT
CONNAITRE LES FONDAMENTAUX DE LA GESTION DES STOCKS
ETABLIR DES FICHES TECHNIQUES ET MAITRISER LES COUTS DE REVIENT

Programme

OUTIL D'AIDE A LA GESTION

FULL COST GESTION DES STOCKS

FICHES RECETTES/FICHES TECHNIQUES
Contrôle et mise à jour

MISE EN PLACE ET SUIVI DES RATIOS

MARGE BRUTE
Principe de rentabilité de l'entreprise

CONTROLE DES ACHATS

INVENTAIRES

MERCURIALE
Essentiels et incontournables

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