MENTION COMPLeMENTAIRE SOMMELLERIE

CFA régional Jean Bosco

Non finançable CPF

Tout public

En ligne

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

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En présentiel

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Objectifs

Être un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons

Le titulaire de la MC Sommellerie est qualifié pour :

Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons

Participer au travail de la cave : réception, vérification des livraisons, embouteillage …

Tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocks

Mettre en place/participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes

Conseiller le client : marier vin et menu

Connaître les vins et leur conditionnement

Avoir des notions d'œnologie et connaître la législation sur les boissons

Programme

Enseignements généraux

LV2 au choix : Chinois Mandarin ou Japonais

Enseignements professionnels

Analyse sensorielle.

Notion élémentaire d'œnologie.

Connaissance des vins français et étrangers.

Connaissance des boissons autres que le vin : eaux-de-Vie, apéritifs, cafés, thés, jus de fruit …

Création d'une carte des vins.

Connaissances des vignoble français et internationaux.

LV1 obligatoire : Anglais Professionnel.

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