MC patisserie- glacerie- chocolaterie- confiserie specialisees

CMA Formation Muret

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Tout public
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 31 - Muret
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  • 09 - Ariège
  • 11 - Aude
  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs

Le titulaire de la mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisée réalise, présente des fabrications traditionnelles et des fabrications spécialisées comme des spécialités d'entreprise ou spécialités régionales. De plus, il réalise des desserts adaptés à la restauration et aux salons de thé tout en respectant les coutumes de la profession et les règles d'hygiène. 

Programme
Domaine Professionnel
• Organisation et production
• Environnement technologique, scientifique et commercial
• Évaluation de l'activité professionnelle.

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