Le cake design et sa decoration en 5 jours

Module 1
:
les règles d'hygiènes et méthodologie de
travail 

?
Identification des différentes règles de base à
respecter dans la pâtisserie,

? Appréhender sa cuisine et ses ustensiles

? Réalisation d'un tourage et préparation
diverses traditionnelles. 

Durée : 7 heures ou 1 jour

 Module 2
: réaliser un gâteau à étage basique

 ? Préparation de base du cake design,

? Découpage, remplissage, ganachage d'un gâteau cake design, assemblage et superposition d'un gâteau,

?
Savoir appréhender les bases de l'aérographie.