La creativite en cuisine

H & C Conseil _ site de Narbonne

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En présentiel

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Objectifs

A partir
d'un panier de produits communs, réalisez des menus originaux et recettes
créatives en tenant compte des coûts et du temps de préparation.

Programme

Connaissance
des produits de base. Rappels sur les conditions de réalisation et le calcul
des coûts matière. Réflexion et innovation autour des acquis, la méthodologie
de la créativité. Mise en place et réalisation de recettes innovantes en
binôme à partir du panier.

Travail sur la présentation.

Dégustation, auto critique et analyse sensorielle.

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