Developper votre offre de preparations fromageres

CFPL

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Prix
714 €
Durée
Nous contacter
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 75 - Paris 1er
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise
Objectifs
-Conquérir une clientèle plus large
-Améliorer sa rotation et son chiffre d'affaires
-Proposer une nouvelle gamme de produits
-Optimiser les temps faibles de la journée
Programme
PARTIE 1 : Approche organisationnelle et économique du développement de l'offre
(1 heure 45)
-Gérer son temps
-Limiter ses pertes
-...

PARTIE 2 : Réalisation de préparations froides
(1 heure 30)
-Préparation de différentes recettes guidée par les formatrices (cervelle de canuts, beurres, coeur de chèvre)

(1 h) : Pause déjeuner


PARTIE 3 : Réalisation de recettes fromagères
(2 heures)
-Préparation de recettes plus techniques (fromage fourré, chantilly, fontainebleau, crème)

PARTIE 4 : Réalisation de recettes nécessitant de la cuisson
(1 heure 15)
-...

(15 min.) : Test d'évaluation, feuille d'appréciation et bilan de la formation.

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