Chocolatier-confiseur -BTM

CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

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Localité

En présentiel

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Objectifs

Non renseigné

Programme

Domaines de connaissances

La prévision et la sélection des moyens nécessaires
L'organisation des achats et la gestion des stocks
L'estimation du temps de fabrication des produits et du coût de production
La proposition d'un prix de vente
La planification de la production et l'organisation de l'activité de production
L'encadrement des équipes et les échanges
Le choix des matières premières de fabrication
La réalisation et la transformation de masses de bases en produits semi-finis ou finis
La conservation d'un produit et la réalisation des cuissons courantes
La mise en valeur des produits et l'optimisation de leur présentation
La proposition de nouvelles recettes et gammes de produits
La contribution à la communication sur les réseaux sociaux et autres canaux
La mise en valeur de l'entreprise et de ses produits

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