Certifications SCA - Barista - niveau intermediaire

École Lomi

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Objectifs

Ce module de 2 jours vous permet d'approfondir les bases pratiques et théorique du métier de barista. Le formateur vous guide à travers plusieurs expériences pour comprendre l'influence des différents éléments sur l'extraction de l'espresso et la texture du lait

Programme

Le module de formation "Barista Intermédiaire" vous permet d'obtenir 10 points du CSP (Coffee Skills Program) à l'issue d'un examen pratique et écrit en ligne de la SCA (Specialty Coffee Association)

- Analyse d'un mélange de café (ou blend)
- Workflow
- Gestuelle du barista
- Recettes d'espresso
- Texturer le lait (latte art)
- Service client
- Nettoyage, entretien et résolution de problèmes

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