CAP production et service en restaurations -rapide- collective- cafeteria - 1ere et 2eme annee -en apprentissage

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations (PSR) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

- Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.

- Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.

- Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci.

- Il assure la distribution et le service des repas.

- Il procède à l'encaissement des prestations.

- Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.


Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement.