▷ Offre de Formation CAP poissonnier ecailler avec EPLEFPA - Campus Agronova

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Salarié en poste

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Entreprise

Étudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Organisation et préparation

Organiser la réception des produits

Appliquer les règles d'hygiène et prévenir les risques professionnels

Réceptionner les produits livrés

Stocker les produits et suivre les stocks

Vérifier les produits

Vérifier le fonctionnement des appareils et dispositifs de sécurité alimentaire

Transformation des produits

Appliquer les règles d'hygiène et prévenir les risques professionnels

Effectuer les opérations techniques de transformation des poissons, coquillages, crustacés et mollusques

Mettre en œuvre des techniques et préparations culinaires : sauter, pocher, griller, cuire au four (chaleur sèche, chaleur humide, micro-ondes), frire

Nettoyer, désinfecter les matériels, outillage et locaux

Vente-commercialisation

Organiser son poste de travail et l'espace de vente

Préparer les supports de vente et d'information

Réaliser les opérations liées à la vente

Participer au service à la clientèle

Échanger, dialoguer avec l'équipe de travail

Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique

Français

Communiquer : écouter, dialoguer et s'exprimer

Reformuler, à l'écrit ou à l'oral, un message lu ou entendu

Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l'améliorer

Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques

Rendre compte, à l'oral ou à l'écrit, d'une expérience en lien avec le métier

Histoire-géographie-enseignement moral et civique

Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s'approprier les notions, se repérer, contextualiser

S'approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique ou géographique et la justifier, collaborer et échanger en histoire-géographie

Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s'appuyant sur les repères et les notions du programme

Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement

Mobiliser ses connaissances pour penser et s'engager dans le monde en s'appropriant les principes et les valeurs de la République

Programme

Non renseigné

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