CAP Patissier en 1 an - en contrat d-apprentissage

Lycée Polyvalent Jehanne de France

Non finançable CPF
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Niveau BAC / BEP / CAP
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 69 - Lyon 9e
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie
Objectifs

  • Réaliser des produits de pâtisserie à partir de matières premières en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail.

  • Identifier les besoins en matières premières et les stocker.

  • Organiser sa production

  • Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication
Programme

  • Travaux pratiques

  • Technologie professionnelle de pâtisserie

  • Sciences appliquées

  • Prévention Santé Environnement

  • CEEEJS

  • Arts appliqués

  • Chef d'oeuvre

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