Le/la titulaire de ce CAP fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce
son activité dans le respect des procédés de transformation, des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, ainsi qu'à des préconisations
liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente,
participant ainsi à la commercialisation, et peut être amené à être en contact avec la clientèle.