CAP patissier

Tkl forma - cfa des 3 caps

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 83 - La Croix-Valmer
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 04 - Alpes-de-Haute-Provence
  • 05 - Hautes-Alpes
  • 06 - Alpes-Maritimes
  • 13 - Bouches-du-Rhône
  • 83 - Var
  • 84 - Vaucluse
Objectifs
Le/la titulaire de ce CAP fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce
son activité dans le respect des procédés de transformation, des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, ainsi qu'à des préconisations
liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente,
participant ainsi à la commercialisation, et peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Programme
Bloc de compétences
Activité 1
Production de petits fours et gâteaux
de voyage
Activité 2
Production d'entremets et petits
gâteaux
Activité 3
Français et Histoire - géographie -
enseignement moral et civique
Activité 4
Mathématiques et physique - chimie
Activité 5
Education physique et sportive
Activité 6
Langue vivante étrangère
Activité 7
Prévention - santé - environnement
Activité 8
Arts appliqués et cultures artistiques

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