CAP Pâtissier - Pâtisserie
Le plus de la formation
100 % en ligne, à votre rythme, avec des démonstrations vidéo et des techniques professionnelles.
Localité
En ligne
Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.
Certifications
Qualiopi
Objectifs
Formation CAP Pâtisserie en 3 mois depuis chez vous - Préparation au CAP Pâtissier – Blocs 1 & 2
Apprenez les techniques professionnelles de la pâtisserie et préparez les deux blocs de compétences professionnelles du CAP Pâtissier grâce à une formation 100 % en ligne.
Cette formation vous permet d’acquérir progressivement les gestes, méthodes et techniques indispensables pour réaliser des productions de pâtisserie dans les conditions attendues en environnement professionnel.
Vous apprendrez notamment à réaliser des petits fours, gâteaux de voyage, tartes, entremets et petits gâteaux, ainsi qu’à travailler les pâtes, crèmes, appareils, biscuits, décors et finitions.
- Organiser et préparer votre poste de travail
- Maîtriser les gestes et techniques professionnels
- Réaliser les pâtes et appareils de base
- Préparer crèmes, garnitures et éléments de finition
- Réaliser des petits fours et gâteaux de voyage
- Réaliser différentes tartes
- Confectionner des entremets et petits gâteaux
- Réaliser les montages, glaçages et décors
- Soigner la finition et la présentation des productions
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et d’organisation en pâtisserie
Programme
La formation est organisée en blocs d’enseignement en conformité avec le référentiel de l’Éducation nationale.
Bloc 1 – Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
* Organisation et préparation du poste de travail
* Matières premières et techniques fondamentales
* Réalisation des pâtes de base
* Préparation des crèmes et appareils
* Réalisation de tartes et tartelettes
* Confection de petits fours secs et moelleux
* Réalisation de gâteaux de voyage
* Techniques de cuisson
* Assemblage, finition et présentation des productions
* Hygiène, sécurité et bonnes pratiques professionnelles
Bloc 2 – Entremets et petits gâteaux
* Préparation et organisation de la production
* Réalisation des biscuits et fonds
* Préparation des crèmes, mousses et appareils
* Réalisation des inserts et garnitures
* Confection d’entremets
* Réalisation de petits gâteaux individuels
* Techniques de montage et d’assemblage
* Glaçages et finitions
* Décors et présentation professionnelle
* Conservation et organisation des productions
La formation en vidéo
+40 ans d'expérience
Groupe MJM Graphic Design
97% de satisfaction
Enquête Qualiopi n-1
85% de réussite
Valid. Blocs compétences
Financement
Des solutions de financement pour vous aider
À propos du centre School Online University
Que vous souhaitiez changer de métier, évoluer professionnellement ou développer de nouvelles compétences, nous vous accompagnons à chaque étape de votre projet.
School Online University est une école en ligne spécialisée dans les formations certifiantes, reconnues par les professionnels et adaptées aux adultes en reconversion.Grâce à notre solution digitale innovante, formez-vous en vidéo, où vous voulez, quand vous voulez, et avancez à votre rythme. Vous êtes acteur de votre formation et la vivez comme si vous y étiez.
Un apprentissage immersif et certifiant
Bénéficiant de 45 ans d’expertise en enseignement, nous avons développé une approche pédagogique mixte qui allie :
- Des formations en vidéo conçues en interne pour une immersion complète.
- Des supports de cours illustrés et des exercices pratiques pour ancrer les apprentissages.
- Un accompagnement humain et personnalisé, avec un coach dédié qui vous suit tout au long de votre parcours.
- Éligible aux aides & financement CPF
Une formation 100% en ligne, mais jamais seule
Nous avons conçu nos formations pour qu’elles soient accessibles, motivantes et engageantes. Grâce à notre suivi individualisé, vous bénéficiez d’un accompagnement personnalisé avec des rendez-vous en visioconférence pour vous guider dans votre progression.
Notre mission : vous offrir une expérience d’apprentissage immersive, en retrouvant en ligne l’interaction et l’ambiance d’une salle de cours, tout en éliminant l’isolement souvent lié à la formation à distance.
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