CAP Pâtissier
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Île-de-France
Le plus de la formation
Un suivi individualisé en centre et en entreprise, de la rentrée jusqu’au 1er emploi
Localité
En présentiel
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Certifications
Qualiopi
Pré-requis
Apprentissage :
Pour une formation en 2 ans : aucun
Pour une formation en 1an: être titulaire d'un diplôme de niveau 3 ou CAP boulangerie
Formation continue :
Être titulaire d’un diplôme de niv. 3
Objectifs
A l’issue de la formation, l’apprenant doit être capable de :
- Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail
- Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées
- Contribuer à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l’acte de vente
Programme
9 blocs de compétences dont 2 facultatifs :
- Production de petits fours et gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage)
- Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - entremets et petits gateaux)
- Éducation physique et sportive
- Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
- Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
- Langue vivante étrangère • Prévention santé environnement
- Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)
- Mobilité (facultatif)
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
100 ans
d'expertise
Dès 15 ans
sans diplôme
Éligible CPF
Financement facilité
À propos du centre Chambre de Métiers et de l'Artisanat Île-de-France
La Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Île-de-France est au service des artisans, des apprentis et des entreprises artisanales franciliennes. Elle accompagne les professionnels à chaque étape de leur parcours, de la création d’entreprise à leur développement, en passant par la formation, la transmission ou encore la transition numérique et environnementale.
Grâce à son expertise et à son réseau de proximité, elle propose des conseils personnalisés, des services adaptés aux besoins des entrepreneurs et un accompagnement destiné à favoriser la pérennité et la croissance des activités artisanales.
Engagée dans la valorisation des métiers de l’artisanat, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Île-de-France joue également un rôle essentiel dans la formation des futurs professionnels. À travers ses centres de formation et ses dispositifs d’apprentissage, elle contribue à transmettre les savoir-faire, à développer les compétences et à préparer les talents de demain aux enjeux de leur secteur.
Véritable partenaire des artisans franciliens, elle œuvre chaque jour pour promouvoir l’excellence artisanale et soutenir le dynamisme économique des territoires.
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