CAP patissier

Fondation Apprentis d'Auteuil

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Réaliser des gâteaux et des viennoiseries : de la préparation de la pâte jusqu'à la décoration en passant par la garniture et la cuisson.

Participer à l'approvisionnement, au stockage des marchandises et au renseignement du personnel de vente.

Programme

Le/la titulaire du CAP «Pâtissier»:

•   exécute de manière professionnelle et autonome les techniques de fabrication de produits pâtissiers,

•   fait preuve d'habileté et de dextérité,

•   s'adapte aux différents postes (tour, entremets, cuissons...) selon la structure de l'entreprise,

•   travaille avec rigueur,

•   possède une sensibilité organoleptique et esthétique,

•   applique les normes d'hygiène et de sécurité,

•   a le sens du travail en équipe.

Il/elle est conscient/te de la nécessité de renforcer ses compétences notamment en complétant sa formation. Selon le secteur d'activité, il/elle peut être amené(e)à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés