CAP patissier
Chambre de métiers et de l'artisanat de la région Occitanie
Localité
En présentiel
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Objectifs
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Programme
BLOC 2 : Entremets et petits gâteaux
BLOC 3 : Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique
BLOC 4 : Mathématiques et physique chimie
BLOC 5 : Éducation physique et sportive
BLOC 6 : Prévention-santé-environnement
BLOC 7 : Langue vivante étrangère
BLOC 8 : Arts appliqués et cultures artistiques
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