Offre de Formation CAP cuisine avec CFA Hôtellerie Restauration | MaFormation.fr

CAP cuisine

CFA Hôtellerie Restauration

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
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Prix
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 68 - Colmar
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges

Objectifs

L'apprenti réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.
Il connaît les produits alimentaires dont il gère réception et stockage des marchandises.
Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un met.
Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température.
Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors d'œuvre, sauces...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.
Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Programme

Contenus de la formation
Domaine professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie Cuisine.
- Gestion appliquée.
- Sciences appliquées.
Domaine général :
- Prévention Santé et Environnement (PSE).
- Français - Histoire-Géographie.
- Mathématiques - Sciences Physiques et Chimie.
- Langues vivantes étrangère (allemand ou anglais).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).

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