CAP Boulanger en 10 mois

CMA NA

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

La formation dispensée, vous prépare aux épreuves générales et professionnelles de l'examen et au métier de boulanger. Elle vous permettra d'appréhender efficacement les savoir-faire et les techniques clés du métier.

Les objectifs de la formation sont les suivantes :
- Connaître l'ensemble des produits et les étapes de la planification
- Acquérir les gestes essentiels de la fabrication de pains et de viennoiseries
- Développer vos connaissances générales de la boulangerie et du monde de l'entreprise
- Sa voir travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable et appliquer l es directives de la démarche environnementale
- Assimiler le s compétences nécessaires au passage des épreuves de l'examen du Certificat d'Aptitude Professionnelle Boulanger

Programme

- Module 1 : Élaboration de pâte
- Module 2 : Manipulation de pâte
- Module 3 : Cuisson
- Module 4 : Situation Professionnelle : Fabrication de Viennoiseries
- Module 5 : Élaboration de produits traiteur

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