Le BTS management en hôtellerie-restauration totalise une trentaine d'heures de cours hebdomadaires (cours, travaux dirigés, travaux pratiques).
Le programme est très polyvalent. Après une première année de tronc commun, le choix de l'option s'effectue en 2ème année.

Enseignement professionnel :
1ère Année
TP Cuisine, TP Restaurant, TP Hébergement (environ 27% du temps
de formation)
Sciences en hôtellerie restauration
Ingénierie en hôtellerie restauration
Sciences et technologie culinaire
Sciences et technologie de services en restauration
Sciences et technologie de services en hébergement
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière
Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services

2ème année
TP Restaurant (environ 17% du temps de
formation)
Sciences et technologie de services en
restauration
Sommellerie et technique de bar
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise
hôtelière
Management de l'entreprise hôtelière et
mercatique des services
Conduite du projet entrepreneurial

Enseignement général (1ère et 2ème années) :
Communication et expression française
Anglais
Espagnol ou Allemand