BTS management en hotellerie - restauration option A management d-unite de restauration

Fondation Apprentis d'Auteuil

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

1 €

Durée

Nous contacter

Niveau visé

Niveau BAC + 2

Localité

En présentiel

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Objectifs

Assumer la responsabilité d'un service de restauration, de fidéliser et de développer la clientèle.
Diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact. Maitriser les techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons.

Programme

1ère année = tronc commun
2ème année = spécialisation :

Matières enseignées :
Enseignement général
Communication et expression française
Langue vivante étrangère 1 : Anglais
Langue vivante étrangère 2 : Espagnol

Enseignements d'Hôtellerie Restauration :
Sciences en hôtellerie restauration
Ingénierie en hôtellerie restauration
Sommellerie et techniques de bar
Sciences et technologies culinaires
Sciences et technologies des services en restauration
Sciences et technologies de services en hébergement

Enseignements d'Économie et Gestion hôtelière :
Enseignements d'économie et gestion hôtelière
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière
Conduite de projet entrepreneurial
Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services

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