BP boulanger
CFA Hilaire de Chardonnet
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Niveau BAC / BEP / CAP
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Objectifs
Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.
Programme
- UE UE 1 - Fabrication d'une commande
- UE UE 2 - Technologie professionnelle
- UE UE 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel
- UE UE 4 - Gestion appliquée
- UE UE 5 - Expression française et ouverture sur le monde
- Ufac UF - Épreuve facultative de langue vivante étrangère.
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