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CMAR de Bourgogne-Franche-Comté - CMA Formation Dijon

BP boulanger

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 39 - Gevingey
  • 70 - Vesoul
  • 71 - Mercurey
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 21 - Côte-d'Or
  • 25 - Doubs
  • 39 - Jura
  • 58 - Nièvre
  • 70 - Haute-Saône
  • 71 - Saône-et-Loire
  • 89 - Yonne
  • 90 - Territoire de Belfort
Objectifs
Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.
Programme
- UE UE 1 - Fabrication d'une commande

- UE 2 - Technologie professionnelle

- UE 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel

- UE 4 - Gestion appliquée

- UE 5 - Expression française et ouverture sur le monde

- Ufac UF - Épreuve facultative de langue vivante étrangère.
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