BP boulanger
CIFA Yonne
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Niveau BAC / BEP
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
Objectifs
Le titulaire du Brevet Professionnel Boulanger est un professionnel hautement qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.
Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de la production en respectant les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels.
Il maîtrise les calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères qualité définis par l'entreprise et les réglementations en vigueur.
Il est appelé à animer et manager une équipe de production. Il participe à la commercialisation des produits.
Ses connaissances sur la qualité nutritionnelle des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.
Il connaît les principes généraux du développement durable (social, économique et environnemental). Il est en mesure de mettre en oeuvre certains d'entre eux comme le tri sélectif des déchets.
A terme, cet ouvrier boulanger hautement qualifié peut devenir responsable de production, créer, reprendre et gérer une entreprise de boulangerie, devenir formateur ou démonstrateur.
Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de la production en respectant les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels.
Il maîtrise les calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères qualité définis par l'entreprise et les réglementations en vigueur.
Il est appelé à animer et manager une équipe de production. Il participe à la commercialisation des produits.
Ses connaissances sur la qualité nutritionnelle des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.
Il connaît les principes généraux du développement durable (social, économique et environnemental). Il est en mesure de mettre en oeuvre certains d'entre eux comme le tri sélectif des déchets.
A terme, cet ouvrier boulanger hautement qualifié peut devenir responsable de production, créer, reprendre et gérer une entreprise de boulangerie, devenir formateur ou démonstrateur.
Programme
UE 1 - Fabrication d'une commande
Unité (EU) - UE 2 - Technologie professionnelle
Unité (EU) - UE 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel
Unité (EU) - UE 4 - Gestion appliquée
Unité (EU) - UE 5 - Expression française et ouverture sur le monde
Unité facultative (Ufac) - MobilitéUnité facultative - UF - Épreuve facultative de langue vivante étrangère.
Unité (EU) - UE 2 - Technologie professionnelle
Unité (EU) - UE 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel
Unité (EU) - UE 4 - Gestion appliquée
Unité (EU) - UE 5 - Expression française et ouverture sur le monde
Unité facultative (Ufac) - MobilitéUnité facultative - UF - Épreuve facultative de langue vivante étrangère.
Envie d’en savoir plus sur cette formation ?
Documentez-vous sur la formation
Ces formations peuvent vous intéresser
Les formations les plus recherchées
Lyon
Toulouse
Marseille
Montpellier
Paris
Bordeaux
Dijon
Mâcon
Nantes
Rennes
Restauration CPF
Restauration en Ligne
Boulanger
Boulanger CPF
Boulanger en Ligne
Cake design
Pâtisserie
Chef cuisinier
Commis de cuisine
Directeur de restaurant
Brasseur
Micro brasserie
Œnologie
Fromager
Permis d exploitation
Boulanger Creil
Boulanger Senlis
Boulanger Amiens
Boulanger Lille
Boulanger Dunkerque
Boulanger Valenciennes
Boulanger Boulogne-sur-Mer
Boulanger Calais
Boulanger Beauvais
Boulanger Arras