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GRETA Lorraine Nord

BP arts de la cuisine

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Niveau BAC / BEP / CAP

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 57 - Metz
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges

Objectifs

Le titulaire de ce Brevet Professionnel exerce son activité dans les entreprises de restauration traditionnelle ou gastronomique.
Le titulaire du BP cuisine travaille sous l'autorité du chef de cuisine et dirige un ou plusieurs commis.
Ce BP initie à la maîtrise de techniques culinaires approfondies de cuisine et de pâtisserie, ainsi qu'à l'élaboration de recettes et de menus, en faisant preuve de créativité.

Programme

Préparation et production de cuisine.
Conception et organisation de prestations de restauration.
Technologie.
Sciences appliquées à l'alimentation.

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