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Barista - SCA 3 - Professionnel

Café Mokxa

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 69 - Lyon 8e
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie
Objectifs

  • Être capable de régler un moulin en 10minutes 

  • Être capable d'analyser un espresso à l'aide d'un TDS

  • Être capable de reconnaitre une sous extraction ou une sur extraction à la dégustation (le vérifier en TDS)

  • Maîtriser 2 x 2 motifs parfaitement identique en latte-art

  • Réajuster une recette espresso, établir des projections et les vérifier en TDS

  • Répondre à un questionnaire 
Programme

  • Préparation aux exercices de réglage espresso

  • Utilisation du TDS

  • Power Point

  • Exercice de dégustation espresso 

  • Exercice de dégustation en cupping

  • Entrainement intensif de latte-art 

  • Passage d'examen préparatif blanc

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