Barista 1- Barista 2- latte art 1

MAXICOFFEE ECOLE CAFE

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 75 - Paris 12e
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise
Objectifs

  • Appliquer les compétences avancées du Barista

  • Utiliser et calibrer un moulin à café

  • Extraire un espresso avec les bons paramètres

  • Utiliser la buse vapeur de la machine

  • Organiser l'espace de travail
Programme

  • Barista Niveau 1 : Jour 1

    • Reconnaître les différences entre l'Arabica et le Robusta

    • Comprendre l'importance de la fraîcheur du café et savoir conserver son café

    • Influence du degré de torréfaction

    • Identifier les composants du moulin et de la machine à café

    • Comprendre l'utilisation du moulin et de la machine à café

    • Pratique : la routine du Barista : Espresso, Lait et nettoyage quotidien



  • Barista Niveau 2 : Jour 2 et 3

    • Définir le choix du café en fonction de la demande du client

    • Gérer un espace de travail dédié au service du café de façon logique pour garantir un service fluide et rapide

    • Utiliser de manière approfondie un moulin à café, et suivre l'usure de meules

    • Réaliser des boissons lactées

    • Assurer un espace propre et ordonné

    • Dialoguer avec le client


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