Bac pro cuisine

LGC Recherche et Développement

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

1 €

Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Organiser et produire dans le domaine culinaire :
Organiser la production
Maîtriser les bases de la cuisine
Cuisiner
Dresser et distribuer les préparations
Communiquer et commercialiser dans le domaine culinaire :
Entretenir des relations professionnelles
Communiquer à des fins commerciales
Animer et gérer une équipe en restauration
Animer une équipe
Optimiser les performances de l'équipe
Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
Gérer des approvisionnements en restauration.
Recenser les besoins d'approvisionnement
Contrôler les mouvements de stock
Maîtriser les coûts
Analyser les ventes
Appliquer la démarche qualité en restauration
Maintenir la qualité globale

Programme

Unités professionnelles:
U1: Organisation et production culinaire
U2: Communication et commercialisation en restauration
U3 : Animation et gestion d'équipe en restauration
U4 : Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration
U5 : Démarche qualité en restauration

Unités générales :
U13 : Mathématiques
U32 : Prévention - Santé - Environnement
U51 : Français
U52 : Histoire, géographie et éducation civique
U6 : Arts appliqués et cultures artistiques
UF1 : Langue vivante étrangère : Anglais