Formation Pâtisserie à Grenoble (38)

Forte de sa situation et d’un marché de l’emploi dynamique, Grenoble est la ville d’Isère idéale pour suivre des cours de pâtisserie à distance ou en lycée professionnel et valider votre formation au CAP de pâtissier. Pour connaître tous les secrets de cuisine des chefs, choisissez les métiers de la restauration. Vos cours sont dispensés par des professionnels, en lycée, en centres à Grenoble ou à distance. Durant les sessions théoriques et pratiques de la formation, vous déploierez toutes les compétences du pâtissier professionnel :

• Organisation de la cuisine et préparation des ingrédients ;
• Gestion des stocks produits ;
• Élaboration des pâtes et des crèmes ;
• Confection des sauces, coulis et décors ;
• Connaissance parfaite de ses matières premières : œufs, farine, fruits, lait, produits sucrés...

En une année, les cours de pâtisserie sont dispensés pour vous permettre de maîtriser toutes les techniques professionnelles qui créent le parfait entremets, gâteau ou glace. Vos formateurs vous prépareront également à la réalité de l’entreprise et de son environnement économique, commercial et juridique. Vous apprendrez ainsi à composer vos mets dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Le CAP pâtisserie en Isère prépare également les professionnels à la gestion commerciale et comptable, aux relations avec la clientèle et les fournisseurs pour ceux qui désirent ouvrir leur propre boutique.

Quelles sont les compétences nécessaires pour maîtriser la pâtisserie ?

Si une bonne maîtrise des techniques de cuisine pour être pâtissier et réaliser des mokas, macarons, pièces montées et entremets demeure incontournable, d’autres qualités accompagnent le pâtissier. Métier à la fois manuel et créatif, le pâtissier possède un palais fin pour marier avec justesse les ingrédients des préparations qu’il crée ou invente. Organisé et résistant, il doit, en plus de garder son sang-froid lors des coups de feu, posséder un sens aigu de l’esthétique. Lorsqu’il prend en charge la réception de la clientèle, il doit savoir rester aimable et avoir le sens du service. Le pâtissier peut exercer au sein de sa propre boutique, dans un restaurant, une boulangerie, chez un confiseur, un chocolatier ou un glacier. Hôtel, café, restaurant ou grande distribution emploient aussi des pâtissiers. Le titulaire du CAP pâtisserie travaille le plus souvent avec des commis et d’autres pâtissiers, il doit donc aimer le travail en équipe.

Quels sont les dispositifs pour se former ? Comment financer sa formation ?

Demandeurs d’emploi, employés en reconversion ou salariés souhaitant évoluer au sein de leur entreprise à Grenoble peuvent bénéficier de différents dispositifs pour suivre la formation de pâtissier. De nombreuses formations sont totalement ou partiellement finançables. Elles vous permettront de suivre vos cours de CAP pâtisserie en toute sérénité. Demandeurs d’emploi comme salariés peuvent déployer leur CPF pour se former ou s’appuyer sur les dispositifs de la CCI pour créer leur entreprise. Les employés de la restauration s’appuieront sur le dispositif Pro-A ou la VAE pour déployer ou valider de nouvelles compétences. Enfin, en fonction de votre âge, il est possible de poursuivre un contrat de professionnalisation et vivre du métier de pâtissier.