Responsable d’unité de restauration collective
Icademie
Le plus de la formation
Certification professionnelle de niveau 5 (bac +2), enregistrée en RNCP.
Localité
En ligne
Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.
Certifications
Qualiopi
Pré-requis
Réussite au test de positionnement : test de positionnement en culture générale (français, culture entreprise, management, gestion, RH) permettant de vérifier l’adéquation du niveau du candidat avec les exigences de la formation
Objectifs
Le Responsable d’unité de restauration collective pilote la production culinaire et la distribution des repas dans des structures variées. L’objectif consiste à garantir la qualité nutritionnelle tout en appliquant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Les compétences clés couvrent le management d’équipe, la gestion des approvisionnements et le contrôle strict des coûts de revient. Enfin, ce titre valide la capacité à optimiser le fonctionnement quotidien de l’unité de restauration pour assurer la satisfaction des convives tout en préservant la rentabilité financière de la structure.
À l’issue de sa formation, le Responsable d’unité de restauration collective sera capable de :
- Organiser la mise en œuvre des prestation et contrôlee leur réalisation ;
- Encadrer le personnel ;
- Gérer le budget de la structure dont il a la responsabilité ;
- Assurer sa fonction dans le souci constant de la qualité des prestations et du bien-être du consommateur.
Programme
Programme de la formation
Prévoir la mise en oeuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
* Maîtriser l’hygiène et la sécurité sanitaire des aliments
* Mettre en oeuvre le plan alimentaire
* Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations
* Contrôler la réalisation des prestations et développer l’activité commerciale
Manager le personnel en restauration collective
* Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel
* Encadrer et accompagner le personnel de la structure
Gérer et contrôler le budget en restauration collective
* Élaborer et analyser le compte d’exploitation de la structure
* Analyser les coûts d’exploitation et prévoir le budget de la structure
Formation diplômante
inscrite au RNCP
Plus de 84 %
des élèves satisfaits
Financement facilité
CPF, ALTERNANCE, etc.
Financement
Des solutions de financement pour vous aider
À propos du centre Icademie
Créée en 2006, Icademie est aujourd'hui un centre de formation incontournable sur le marché de l'e-learning. Spécialisé dans le tertiaire, nous délivrons des formations certifiantes, du bac au bac +5, enregistrées en RNCP. Nous couvrons plusieurs domaines clés, tels que le commerce, le marketing, les ressources humaines, l'immobilier...
Nos formations s’adressent à un large public : étudiants, salariés, demandeurs d’emploi et personnes en reconversion professionnelle, souhaitant développer des compétences recherchées sur le marché du travail. Nos parcours sont conçus pour répondre aux besoins actuels des entreprises et favoriser une insertion professionnelle durable.
Icademie propose des formations 100% à distance ainsi que des parcours en format mixte, combinant enseignement en ligne et cours en présentiel sur nos campus de Paris, Toulon ou Aix-Marseille. Cette organisation permet aux apprenants de bénéficier à la fois de la flexibilité du digital et d’un accompagnement humain de proximité. Nous proposons également des parcours 100% en ligne avec des ateliers trimestriels en présentiels pour se préparer aux examens, apprendre à utiliser l'IA, etc.
Afin de répondre à tous les profils et tous les besoins, nous proposons différents mode de financement tels que le CPF (Compte Personnel de Formation), l'alternance ou les aides France Travail.
Les apprenants bénéficient d’un accompagnement individualisé tout au long de leur formation : soutien dans la construction de leur projet professionnel, suivi pédagogique, encadrement par des formateurs experts de leur domaine, tutorat... L’objectif d’Icademie est de sécuriser les parcours de formation et de favoriser la montée en compétences, en lien avec les exigences des métiers visés.
Grâce à son expertise dans la formation à distance et à son approche professionnalisante, Icademie s’inscrit comme un acteur de référence pour celles et ceux qui souhaitent se former, évoluer ou se reconvertir, tout en conciliant apprentissage théorique, vie professionnelle et contraintes personnelles.
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