Devenir Brasseur Professionnel - Formation Certifiante - B1

Formation B1 – Produire des bières (35h) : devenir brasseur
Une formation brasseur pour franchir le pas

Vous rêvez de devenir brasseur et de transformer votre passion pour la bière artisanale en véritable savoir-faire professionnel ?
La formation B1 – Produire des bières (35h) proposée par Brew Society est conçue pour tous ceux qui souhaitent découvrir, comprendre et maîtriser les bases de la production brassicole.

En 35 heures, vous plongez dans l’univers fascinant de la bière, de la sélection des matières premières à la mise en fûts, en passant par la maîtrise des techniques de brassage. Cette formation brasseur courte et intensive s’adresse aussi bien aux passionnés qu’aux porteurs de projet désireux de valider leur envie de créer une brasserie artisanale.

Une formation certifiante et reconnue
La formation B1 – Produire des bières est certifiante et permet d’obtenir la certification Produire des bières, enregistrée au Répertoire Spécifique (RS6492). Cette certification évalue vos compétences techniques dans le brassage de bière et atteste de votre maîtrise pratique des étapes clés de production. Brew Society est l’un des rares organismes certificateurs en France à délivrer des formations professionnelles centrées sur des compétences techniques de brassage. Obtenir cette certification constitue un véritable atout pour votre CV et pour toute démarche professionnelle dans le secteur brassicole.

Objectifs de la formation B1

L’objectif principal de la formation B1 est de donner les compétences essentielles pour produire ses propres bières en toute autonomie. 

À l’issue du parcours, vous serez capable de :

• Comprendre le rôle et les caractéristiques des ingrédients : eau, malt, houblon, levure.
• Réaliser un brassin complet, du concassage au conditionnement.
• Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité en brasserie.
• Utiliser le matériel de brassage et identifier les équipements adaptés à vos besoins.
• Développer une première approche sensorielle pour analyser vos productions.

Identifier les principaux styles de bière (ales, lagers, IPA, stout) et leurs caractéristiques.

La formation B1 est idéale si vous souhaitez :

• Découvrir le métier de brasseur.
• Confirmer un projet de création de microbrasserie.
• Acquérir une première expérience pratique avant de vous lancer dans un parcours plus long.
• Comprendre les bases de la production pour mieux appréhender la bière dans un cadre professionnel (restauration, distribution, événementiel).

Un programme complet et pratique

La formation brasseur B1 s’articule autour d’un programme pensé pour l’apprentissage progressif :

• Introduction à la brasserie artisanale : comprendre le secteur, ses tendances et ses opportunités.
• Les ingrédients de la bière : caractéristiques, influence sur les arômes et impact sur les styles.
• Processus de brassage : étapes clés, techniques d’empâtage, filtration, ébullition et fermentation.
• Hygiène et sécurité : règles indispensables pour garantir la qualité et la stabilité des bières.
• Pratique en atelier : réalisation de brassins en petits groupes pour mettre en œuvre les connaissances théoriques.
• Conditionnement et dégustation : mise en bouteille et initiation à l’analyse sensorielle.

Ce format court et immersif vous permet de manipuler, tester, sentir et goûter tout au long de la formation.

Pourquoi choisir Brew Society ?

Brew Society est une référence dans la formation brasseur en France. Reconnue pour la qualité de son enseignement et son réseau professionnel, l’école accompagne chaque apprenant dans la réussite de son projet brassicole. Son approche pédagogique allie rigueur technique et convivialité, dans l’esprit même de la bière artisanale.

En choisissant Brew Society, vous intégrez également une communauté de passionnés : anciens stagiaires, brasseurs indépendants, experts et partenaires. Ce réseau est un véritable atout pour trouver du matériel, échanger des recettes, obtenir des conseils techniques ou même créer des collaborations professionnelles.

De plus, les apprenants bénéficient d’un accompagnement post-formation via Brew Factory, pôle équipements et consulting du centre de formation, pour être guidés dans le développement de leur projet brassicole et bénéficier d’un soutien pratique dans la création ou la gestion de leur brasserie.

Débouchés et perspectives après la formation

La formation B1 peut constituer un tremplin vers plusieurs horizons :

• Créer sa microbrasserie et lancer sa propre marque de bière.
• Rejoindre une brasserie artisanale en tant qu’assistant-brasseur pour apprendre sur le terrain.
• Travailler dans la distribution spécialisée (bars à bières, caves, épiceries fines) avec une expertise technique.
• Apporter de la valeur dans la restauration en conseillant sur les accords mets-bières.

La montée en puissance du marché de la bière artisanale en France et en Europe offre de belles opportunités pour celles et ceux qui souhaitent transformer leur passion en métier. Avec la formation B1, vous êtes prêt à intégrer ce secteur en pleine expansion.

Après la formation B1 : poursuivre votre parcours avec Brew Society

La formation B1 – Produire des bières (35h) constitue une excellente première étape pour toute personne souhaitant devenir brasseur. Mais pour aller plus loin, Brew Society propose deux parcours complémentaires :

Formation B2 – Produire des bières (70h) : une immersion plus approfondie dans la production brassicole, idéale pour consolider vos acquis, perfectionner vos techniques et aborder la gestion de brassins plus complexes. Cette formation permet de développer une véritable expertise professionnelle et d’accroître son autonomie en brasserie.

Formation Z1 – Zythologie : Participer à la gestion d'une brasserie : ce parcours met l’accent sur la culture brassicole et l’art de la dégustation. Vous y apprendrez à analyser les styles de bières, à maîtriser les techniques de service, mais aussi à comprendre le rôle stratégique de la zythologie dans la gestion et le développement d’une brasserie.
En combinant ces formations, vous construisez un parcours complet, allant de la maîtrise de la production à la valorisation des bières auprès des consommateurs, avec une vision globale du métier de brasseur.

En combinant ces formations, vous construisez un parcours complet, allant de la maîtrise de la production à la valorisation des bières auprès des consommateurs, avec une vision globale du métier de brasseur.