Snacking 100 pour-cent boulanger
INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Non diplômante
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
Objectifs
- Maitriser la fabrication des différentes bases Boulangères.
- Comprendre l'organisation pour une production Snacking optimale.
- Réaliser des dressages harmonieux, généreux et visuels.
Programme
- Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P.,
- Présentation de la formation et rappel de ses objectifs,
- Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation),
- Grille de positionnement (auto-évaluation des acquis),
- Au programme :
- Sandwich Tradition, le Jambon Beurre Emmental
- Sandwich Tradition Mexicain
- Sandwich Tradition Lyonnais
- Sandwich Foccacia l'Italien
- Sandwich Foccacia le New Yorkais
- Croc Foccacia Jambon Comté
- Sandwich Viennois le Japonais
- Sandwich Viennois le Mimosa
- Sandwich Viennois l'Américain
- Bagel à ma façon
- English Muffin Cheddar
- English Muffin Lard
- Sandwich façon Burger le Fish and chips
- Bagna Feuilleté
- Breakfast Sandwich
- Croissant Saucisse
- Roulé Ham Cheese
- New york roll façon Reuben Sandwich
- Gaillard Tartiflette
- Gaillard 4 Fromages
- Gaillard Forestier
- Bun's Gourmand Raclette
- Bun's Gourmand Basque
- Bun's Gourmand Franc comtois.
- Tatin de poivrons
- Tatin de courgettes
- Tatin d'oignons
- Pâté croûte Bon Vivant
- Pâté croûte Curcuma Canard Pistache
- Pâté croûte Poulet Moutarde
- Pâté croûte façon pâté de Pâques
Bilan de fin de formation (échanges avec les participants),- Grille de positionnement (évaluation des acquis),
- Enquête de satisfaction,
- Buffet.
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