Patissier confiseur glacier traiteur -BM

CMA NA

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
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Entreprise
Etudiant
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC + 2
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En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 86 - Saint-Benoît
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne
Objectifs
Le titulaire du brevet de maitrise pâtissier-confiseur-glacier-traiteur assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale :
Créer et développer une entreprise artisanale de pâtisserie
Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications dans le domaine de la pâtisserie
Gérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale de pâtisserie
Gérer les ressources humaines de l'entreprise artisanale de pâtisserie
Former et accompagner le jeune en apprentissage dans le métier de pâtissier
Communiquer en anglais sur son métier, son activité
Superviser et réaliser tous types de fabrications de produits et de prestations de pâtisserie-confiserie-glacerie-traiteur de haute qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Domaine professionnel
Programme
Pratique professionnelle
Technologie
Fonction entrepreneuriale
Fonction commerciale
Fonction financière, gestion économique de l'entreprise artisanale
Fonction gestion des ressources humaines GRH
Fonction formation et accompagnement de l'apprenant
Fonction communiquer à l'international
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