Management et gestion d-un restaurant

Proformalys

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

4950 €

Durée

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Localité

En présentiel

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Objectifs

Acquérir les techniques de base du management. Choisir ses propres axes de développement ainsi que ceux de son équipe et de son entreprise. Mieux comprendre le rôle de la fonction approvisionnement. Etre capable d'estimer le coût du personnel. Savoir gérer un restaurant au quotidien et évaluer sa marge brute.

Programme

Les clés du management. - Les quatre grandes fonctions du nouveau manager ou comment gérer la «tentation du terrain». - Mission, objectifs, activité, tâches. - Adapter son management à son équipe. - Etre un manager communicant et développer une communication assertive. - Réactivité et anticipation. - Leadership. - Autoanalyse et diagnostic. La gestion d'un restaurant. - La fonction approvisionnement. - Le coût du personnel. - La gestion au quotidien. - La marge brute.

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