Offre de Formation Les secrets des pates en croute avec Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

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Objectifs

Apprenez à maîtriser les techniques du salage et améliorez la qualité gustative du fumage, pour offrir des produits de qualités et avec votre touche ! En plus, ces techniques vous permettront de valoriser autrement vos produits, et donc d'améliorer votre chiffre d'affaires.

Utiliser les différentes techniques de préparation à mettre en œuvre lors de la préparation du pâté en croûte ?

Appliquer différentes techniques de préparations de produits de charcuterie pâtissière

Proposer à vos clients des fabrications faites maison

Proposer à vos clients des fabrications faites maison?

Programme

Au cours de cette formation, vous découvrirez les recettes et les techniques de préparation de pâtes, de gelées, de jus, de farces, d'abaisse, de fonçage et bien plus encore.?

Accompagné d'un professionnel, vous réaliserez des recettes originales de pâtés en croutes :?

aux légumes de saison?

campagnard?

volaille?

nordique?

Vous mettrez en valeur ces produits grâce à des finitions étonnantes.

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Centre de formation Chambre de Métiers et de l'Artisanat Île-de-France

Certificat de Spécialisation Fabrication traiteur

Disponible dans 2 villes

En alternance

Étudiant

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