L-art des wedding cakes et wedding croq a la Francaise
Institut LYFE I.D - Innovation et développement
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Objectifs
Acquérir les bases de la réalisation des croquembouches et les appliquer dans la création de wedding cakes originaux.
Maîtriser les techniques de construction, d'assemblage et de décoration des wedding cakes et wedding croq'.
Perfectionner les techniques de décoration avec le sucre tiré, le pastillage et la nougatine.
Appliquer les techniques de conservation des pièces montées.
Maîtriser les techniques de construction, d'assemblage et de décoration des wedding cakes et wedding croq'.
Perfectionner les techniques de décoration avec le sucre tiré, le pastillage et la nougatine.
Appliquer les techniques de conservation des pièces montées.
Programme
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