Conditionnement en microbrasserie

IFBM

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

85800 €

Localité

En présentiel

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Objectifs

À l'issue de la formation, vous serez capable de :

- Améliorer ses connaissances du conditionnement en microbrasserie tout en acquérant un point de vue qualité produit

- Préparer la bière en fonction du type de conditionnement envisagé pour que celle-ci réponde au cahier des charges de la bière à produire

- Préserver la qualité du produit au conditionnement - Développer les connaissances du matériel adapté à la brasserie

Programme

Accueil, Présentation du formateur et des apprenants, présentation du programme

• Préparation de la bière pour le conditionnement

- Contrôles qualité

- Gestion de la carbonatation

- Gestion de l'oxydation

• Modes de conditionnement

- Embouteillage isobarométrique et gravitaire

- Soutirage en cannettes o Enfûtage

• Hygiène et HACCP

• Suivi d'un embouteillage

• Etiquetage & règlementation

Clôture : Tour de table et bilan de fin de formation

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