Conditionnement en microbrasserie
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Objectifs
À l'issue de la formation, vous serez capable de :
- Améliorer ses connaissances du conditionnement en microbrasserie tout en acquérant un point de vue qualité produit
- Préparer la bière en fonction du type de conditionnement envisagé pour que celle-ci réponde au cahier des charges de la bière à produire
- Préserver la qualité du produit au conditionnement - Développer les connaissances du matériel adapté à la brasserie
Programme
Accueil, Présentation du formateur et des apprenants, présentation du programme
• Préparation de la bière pour le conditionnement
- Contrôles qualité
- Gestion de la carbonatation
- Gestion de l'oxydation
• Modes de conditionnement
- Embouteillage isobarométrique et gravitaire
- Soutirage en cannettes o Enfûtage
• Hygiène et HACCP
• Suivi d'un embouteillage
• Etiquetage & règlementation
Clôture : Tour de table et bilan de fin de formation
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