Certificat de specialisation - Sommellerie -Apprentissage

GRETA CFA DE L'AUDE ET DES PYRENEES ORIENTALES

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

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Localité

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Objectifs

- Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc)br- Tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocksbr- Participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventesbr- Conseiller le client (marier vin et menu)br- Connaître les vins et leur conditionnementbrbr

Programme

- Technologie professionnelle : connaissance de l?oenologie et des cinq catégories de boissons servies dans l?hôtellerie-restaurationbr- Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vinsbr- Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur élaboration à leur ventebr- Gestion appliquée : à l?entreprise, à l?approvisionnement, à la détermination d?un prixbr- Anglais professionnelbr- Préparation à la certification : dossier d?activités professionnel et communicationbr- Prévention des risquesbrbr

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