Certificat de specialisation - Sommellerie -Apprentissage
GRETA CFA DE L'AUDE ET DES PYRENEES ORIENTALES
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP
Localité
En présentiel
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Objectifs
- Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc)br- Tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocksbr- Participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventesbr- Conseiller le client (marier vin et menu)br- Connaître les vins et leur conditionnementbrbr
Programme
- Technologie professionnelle : connaissance de l?oenologie et des cinq catégories de boissons servies dans l?hôtellerie-restaurationbr- Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vinsbr- Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur élaboration à leur ventebr- Gestion appliquée : à l?entreprise, à l?approvisionnement, à la détermination d?un prixbr- Anglais professionnelbr- Préparation à la certification : dossier d?activités professionnel et communicationbr- Prévention des risquesbrbr
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